|
|
Voorjaars-verwen Sandwich
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bundeltje witte asperges
2 eieren
4 sneden brood
100 gr dun gesneden Gandaham
een handje verse kervel
1 theelepel mosterd
2 eetlepels mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges, breek het onderste, houtige deel eraf en leg ze in een stoommandje of vergiet. Breng in een grote (stoom)pan een laagje water met de aspergeschillen aan de kook. Hang het stoommandje of vergiet boven het kokende water, dek af en stoom de asperges ongeveer een kwartier beetgaar. Kook de eieren 5 minuten als je van een iets smeuïge dooier houdt, of 8 tot 10 minuten als je ze hard wilt hebben. Je kunt ze ook meestomen door ze halverwege de stoomtijd tussen de asperges te leggen. Rooster de boterhammen. Houd een paar blaadjes kervel apart en hak de rest fijn. Roer de kruiden samen met de mosterd door de mayonaise. Laat de eieren schrikken, pel en halveer ze. Beleg de boterhammen met ham, asperges, ei en een schepje kervelmayo. Versier met de blaadjes kervel.
|
|
|